Tradycyjne dania kuchni polskiej

Redakcja

30 grudnia, 2023

Kuchnia polska obfituje w dania pikantne i desery, a także potrawy śniadaniowe, takie jak chleby. Niektóre polskie składniki to mąka żytnia lub ziemniaki, kapusta lub buraki, cebula i inne warzywa korzeniowe, takie jak marchew lub pasternak. Zioła to m.in. koperek do zup; szczaw jest też używany do sosów sałatkowych. Polacy chętnie jedzą wieprzowinę (zwłaszcza szynkę), wołowinę, boczek i kiełbasę.

Bigos

Bigos tradycyjny

Bigos to tradycyjna polska potrawa. Składa się z gotowanej kiszonej kapusty oraz pokrojonego w kostkę, peklowanego mięsa – boczku, wędzonej kiełbasy (kiełbasy) lub golonki. Bigos może być podawany jako danie główne na obiad lub kolację, ale zazwyczaj jest pierwszym daniem uroczystej polskiej wieczerzy wigilijnej. Pierwotnie do przygotowania bigosu używano wyłącznie składników, które można było przechowywać przez zimę, takich jak solone wędliny i warzywa, np. kapusta, stąd jego nazwa, która w staropolskich dialektach oznacza „gulasz zimowy”.

Pierogi ruskie

Pierogi ruskie

Pierogi ruskie to rodzaj polskiego pieroga z niekwaszonego ciasta. Nadzienie może być różne, ale zazwyczaj składa się z sera twarogowego, ziemniaków i cebuli gotowanych w wodzie lub mleku, a następnie zacieranych z masłem w cieście przed ugotowaniem. Pierogi podaje się jako przystawkę, dodatek lub danie główne, a na wierzchu posypuje się je smażonymi kawałkami boczku, aby dodać im smaku. Tradycyjny kształt pierogów to trójkąt; istnieją jednak również okrągłe pierogi, które zamiast sera zawierają mięso, takie jak mielona wołowina (mielona kiełbasa) lub kiełbasa, które gotuje się w gorącej wodzie, tak jak ich bezmięsne odpowiedniki. Zostały one przywiezione do Ameryki przez europejskich imigrantów, którzy osiedlili się tu wiele pokoleń temu.

Kotlet schabowy

Kotlet schabowy

Kotlet schabowy to kawałek mięsa z części żebrowej, często podawany z ziemniakami, warzywami i innymi potrawami. Warianty regionalne zawierają różne przyprawy lub glazury dodające smaku. W Polsce zwykle gotuje się go w mleku z cebulą i różnymi ziołami, takimi jak majeranek, tymianek czy szałwia, dzięki czemu mięso pozostaje kruche, a jednocześnie przyrumienia się ze wszystkich stron na dużym ogniu

Kapusta z grzybami

Kapusta z grzybami

Kapusta z grzybami to polskie danie w stylu rustykalnym. Składniki używane w tym daniu to kapusta, czosnek, cebula, marchew i seler, a także biały ocet winny (lub ocet jabłkowy), sól i pieprz. Grzyby dodaje się do garnka później, po zakończeniu gotowania, aby nie straciły smaku i innych składników odżywczych podczas przebywania w gorącej wodzie.

Polecane: